Если кратко: гранитная плита для темперирования шоколада будет служить долго и лучшего материала, пожалуй, не найти.
Причин тут несколько.
1. Гранит обладает высокой теплоёмкостью - это означает, что для нагрева килограмма гранита требуется очень много энергии (за точными расчётами пишите на почту, все расскажем). А значит, мы можем использовать плиту долгое время без необходимости её остужать - она поглотит всё тепло от продукта и при этом сама практически не нагреется.
2. Теплопроводность гранита - идеальна для наших целей. Она не настолько высокая, чтобы мгновенно "высосать" всё тепло из шоколада, но при этом достаточная, чтобы он остывал на ней.
3. Эстетичность и долговечность гранита - это не новость. Все мы знаем, что натуральный гранит - один из самых прочных и красивых природных материалов. Достаточно один раз увидеть полированную плитку из Дымовского гранита, чтобы в этом убедиться.
4. Экологичность. Признаемся: не весь камень можно использовать для работы с продуктами. Купить первую попавшуюся плитку - не самое лучшее решение. Гранит обязательно должен соответствовать требованиям норм по радиационной безопасности, не иметь излучения выше, чем естественный фон. Если Вы покупаете плитку для темперирования шоколада у нас, можете быть спокойны - все наши товары имеет соответствующие паспорта качества.
Всё это делает гранит отличным выбором, если Вы или Ваши близкие увлекаются работой с шоколадом. Отличный подарок на новый год.
